Bon, on ne va pas se mentir : parfois, on a juste envie de manger frais, vite fait bien fait, mais sans sacrifier le goût. Et cette petite salade, c’est exactement ça : un mélange sucré-salé comme on les aime, qui donne un coup de pep’s aux journées un peu plan-plan. Entre le croquant du concombre, la douceur de la mangue, le moelleux du riz et le petit twist citronné… franchement, on n’est pas loin du bonheur en bol. Elle a ce petit côté exotique mais pas chelou, parfait pour mettre du soleil dans l’assiette, même si dehors c’est plutôt ciel gris et chaussettes pilou. Allez, je te montre comment la faire, tu vas voir, c’est finger in the bowl... Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 g de surimi (effiloché ou en rondelles)200 g de riz basmati ou thaï (ça sent bon rien qu’à la cuisson) 1 mangue bien mûre 1/2 concombre 1 petit oignon rouge ou cébette (selon ce que tu as sous la main) 1 poignée de coriandre fraîche ou de persil (team coriandre ou pas, chacun sa guerre) Pour la v...