Aux délices de Vany

Le dessert printanier frais, léger et plein de caractère. Bon, on ne va pas se mentir : le gigot d’agneau, c’est sympa… mais on attend tous le dessert comme le Messie, non ? Cette année, j’ai décidé d’envoyer valser la pâte sablée traditionnelle (un peu trop sage à mon goût) pour une base qui a du répondant : un biscuit madeleine au citron ultra moelleux. Imagine un peu : le fondant beurré d’une madeleine géante, des fraises bien juteuses, et une tarte “nuage” surmontée d’une chantilly mascarpone au basilic qui vient twister le tout. C’est frais, c’est plein de pep’s, et ça change clairement des éternels œufs en chocolat qui finissent (avouons le) en petite crise de foie 😅 Un dessert à la fois frais, parfumé et élégant, où chaque saveur trouve parfaitement sa place… sans en faire trop 🍓🌿 Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes) Biscuit madeleine citronné 3 œufs frais à température ambiante 120 g de sucre 120 g de beurre fondu tiède 140 g de farine 5 g de levure chimique Zeste d’1 citro...

Pour la Saint Valentin,  j’avais envie de quelque chose de plus profond qu’un simple gâteau. Un dessert à la fois ultra gourmand et élégant. Imagine une coque de chocolat noir intense, un peu brute, qui cache un secret… Un cœur de pistache vibrant, onctueux et terriblement sensuel. On est sur une ambiance feutrée, une playlist envoûtante en fond, et ce moment magique où la cuillère vient libérer le contraste des couleurs. Le résultat est juste irrésistible 🤍. C’est chic, c’est chaud, et c’est surtout un pur moment de plaisir (à partager… ou à garder jalousement pour soi). Ingrédients : (pour 2 coulants) 100 gr de chocolat noir (70 gr de chocolat pâtissier 52 % + 30 gr de chocolat corsé 70 %) 80 gr de beurre demi-sel 2 gros œufs 30 gr de sucre complet ou coco 30 gr de farine 2 cuillères à soupe de crème de pistache (type Lidl)  Pour le final (optionnel) Éclats de pistaches grillées Fleur de sel Framboises Glace vanille 💡 Pour une version plus intense, tu peux remplacer la crè...

En ce dernier jour du mois de juin, c'est la nouvelle édition de la Battle Food qui est à l'honneur avec le thème : " Je vois la vie en rouge ", organisée par  Sandrine du blog Le dessert c'est pour moi ! , à qui la précédente marraine Kelly du blog MyPastryAddiction a passé le relai ! J'ai décidé de vous faire une tarte rustique (aussi dite galette) aux fraises et à la rhubarbe avec une croûte croustillante avec de la polenta. Un pur régal !  Il faut que je la refasse tant que c'est encore la saison de ces fruits...En plus vous n'aurez même pas besoin de moule à tarte pour cette recette c'est génial non ? Surtout si vous êtes en vacances et que vous n'avez pas forcément tout le matériel à disposition. Elle à beaucoup plus lorsque je l'ai faite car le lendemain les dernières bouchées étaient dégustées. De quoi faire varier les plaisirs cet été, vous pouvez y mettre à peu près tout les fruits que vous voulez et même la réaliser en s...