Aux délices de Vany

Aujourd’hui j’avais envie d’un plat simple, joli et surtout plein de goût. Et ça tombait bien : j’ai craqué sur une recette dans le magazine Saveurs Nutrition n°7 . Une tarte aux carottes, cumin et Beaufort, en mode tourbillon. Visuellement c’est beau, c’est bon, et ça change des tartes classiques. Pourquoi j’ai adoré cette recette ? Déjà, elle coche toutes les cases : Gourmande mais raisonnable Facile à faire, même avec un timing serré Parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille sans râleries Et puis... elle en jette dans l’assiette ! Mon avis après dégustation Après l’avoir goûtée, je me suis dit le Beaufort est bon, mais dans cette recette, il reste trop discret. Et aussi il n'y a pas assez de fromage pour moi... Avec les carottes et le cumin, son goût se perd un peu. Le résultat est encore plus savoureux, plus fondant, et surtout avec un vrai caractère.  Ingrédients : 1 pâte brisée maison (ou du commerce si vous êtes pressés) 6 à 8 carottes (en saison des jaune...

Il y a quelques temps j'ai été contacté par Gilles de la société Les caves afin de réaliser 2 recettes en partenariat avec eux pour vous proposer des accords mets et vins. Les recettes étaient vite trouvées, mais j'ai mis beaucoup de temps à les réaliser à cause de problèmes de santé et une santé en dent de scie durant quelques temps. Je remercie Gilles pour son infinie patience et gentillesse. Une tarte aux patates douces, noix et gorgonzola m'avait tout de suite tapée dans l'œil dans un numéro du magazine slowly veggie et dont je me suis grandement inspirée pour cette recette. Gilles m'a proposé un bordeaux rouge pour déguster avec, un Château Grand Jean . Sa robe puissante  s'accorde très bien avec le gorgonzola et les noix. Une note fruitée, de fruits rouges exactement appelle à la douceur comme pour nous faire penser au sucré de la patate douce. Mon mari et moi-même avons trouvés que ce vin allait très bien avec la tarte, il a une bonne longueur en...