Cake à la banane et au caramel au beurre salé

J'aime bien commencer la semaine en vous proposant une petite gourmandise, une recette sucrée comme pour adoucir un peu la transition de la fin du weekend vers le retour au train-train quotidien de la semaine...

Si je vous  dit banane + caramel au beurre salé, ça vous parle ? Je sais qu'il y en a déjà qui salivent derrière leurs écrans... Et si on combinait tout cela dans un cake bien moelleux ? 

Dès que j'ai vu cette recette dans le numéro spécial desserts annuel de mon magazine Saveurs, j'ai su que je voulais devait la tester. Je l'ai faite plusieurs fois et  je vous préviens c'est pour les becs assez sucrés ! Car oui, ce gâteau hyper moelleux est riche en sucre(s) et comblera vos envies. 

Après rien ne vous oblige à en reprendre une troisième part, n'est-ce pas ? Si toi là-bas au fond, déjà rose comme une pivoine,  je sais que tu ne peux résister à la tentation parfois et que tu as gardé de la place lors du repas juste pour le dessert/goûter. 

Enfilez vos tabliers, on file en cuisine ! 

Ingrédients :

pour la pâte
160 gr de farine + un peu pour le moule
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses bananes bien mûres

3 œufs
130 gr de beurre + 15 gr pour le moule
100 gr de sucre semoule

pour le caramel
20 morceaux de sucre (roux pour ma part), soit 100 grammes
1 cuillère à café de jus de citron
50 gr de beurre demi-sel
2 pincées de fleur de sel

Préparation :

Préparez le caramel. faites fondre les morceaux de sucre dans une casserole à fond épais, sans remuer, avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsque le sucre est fondu et coloré, ajoutez, hors du feu, le beurre demi-sel en morceaux et la fleur de sel en remuant.

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, les œufs, le beurre fondu et les bananes coupées en tranches. Ajoutez le caramel en remuant.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour environ 35 à 45 minutes selon les fours. Utilisez la technique du cure-dents pour savoir si votre gâteau est bien cuit, il doit en ressortir sec.

Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler. Bonne dégustation !

Personnellement, j'aime bien garder genre un tiers du caramel, le réchauffer un peu lorsque le gâteau est tout juste démoulé et refroidi et le napper comme sur mes photos... 

Quand à la dégustation c'est à vous d'attendre ou non. Je verrai bien une lichette de crème fouettée sur votre tranche (celle que vous préférez, ma tentation ira à celle de coco).

Source : Magazine Saveurs

 hors série spécial desserts 2016