Aux délices de Vany

Depuis quelques temps, j’ai une envie folle de vacances.  Tu ne le sais peut-être pas, mais j'adore voyager et ça me manque beaucoup. J'aimerais aller partout, tout découvrir, explorer, et manger aussi beaucoup (ben quoi, ça fait partie de la culture, non ?). ​Je repense souvent à mes escapades régulières de mon enfance avec mes grands-parents. Chaque année, on partait en bus de nuit — et oui, toute une époque ! — vers l'Espagne, l'Italie, le Tyrol ou Lourdes.  En ce moment, ce sont surtout mes souvenirs en Italie qui reviennent, du côté de Rimini , Riccione ou Cattolica . Mais mon esprit vagabonde aussi ailleurs : j’aimerais tellement admirer la côte Adriatique, les lacs italiens, me perdre dans Rome ou encore découvrir la côte Amalfitaine...  En attendant de boucler ma valise, j’ai décidé de mettre un peu de ce soleil dans ma cuisine et de voyager du côté de Capri avec une recette de Laurent Mariotte. ​On s'éloigne de notre Lorraine natale pour une escale très go...

Si tu aimes les burgers au pulled beef… prépare-toi à tomber amoureux de cette version irlandaise. La Saint Patrick’s Day, c’est l’excuse parfaite pour cuisiner des plats réconfortants, rustiques, et qui sentent bon le pub irlandais. Cette année, j’avais envie de changer du traditionnel ragoût… tout en restant dans cet esprit chaleureux. Si tu connais les burgers au pulled beef sauce BBQ et bourbon qu’on retrouve souvent dans les pubs américains, tu vois sûrement de quoi je parle : une viande mijotée longuement, ultra tendre, qui s’effiloche toute seule à la fourchette… avec une sauce riche et bien parfumée. C’est de cette idée qu’est né ce Drunken Beef au whiskey irlandais. Un bœuf effiloché fondant, transformé en ragoût généreux, mijoté doucement avec des légumes et du whiskey. Le résultat ? Un plat plus rustique, plus réconfortant… et franchement parfait pour célébrer la Saint-Patrick. Un ragoût de bœuf mijoté longuement avec des oignons, des carottes, des épices… et une belle touch...