Coulant au chocolat & cœur pistache - le dessert parfait pour la Saint-Valentin

Pour la Saint Valentin,

j’avais envie de quelque chose de plus profond qu’un simple gâteau. Un dessert à la fois ultra gourmand et élégant.

Imagine une coque de chocolat noir intense, un peu brute, qui cache un secret…
Un cœur de pistache vibrant, onctueux et terriblement sensuel.

On est sur une ambiance feutrée, une playlist envoûtante en fond, et ce moment magique où la cuillère vient libérer le contraste des couleurs.

Le résultat est juste irrésistible 🤍.

C’est chic, c’est chaud, et c’est surtout un pur moment de plaisir
(à partager… ou à garder jalousement pour soi).

Ingrédients : (pour 2 coulants)

100 gr de chocolat noir (70 gr de chocolat pâtissier 52 % + 30 gr de chocolat corsé 70 %)
80 gr de beurre demi-sel
2 gros œufs
30 gr de sucre complet ou coco
30 gr de farine
2 cuillères à soupe de crème de pistache (type Lidl)

Pour le final (optionnel)

Éclats de pistaches grillées
Fleur de sel
Framboises
Glace vanille

💡 Pour une version plus intense, tu peux remplacer la crème de pistache par de la pâte de pistache 100% pure non sucrée. Dans ce cas, ne met que 2 cuillères à café de pâte.

Préparation :

Prépare le cœur pistache
Verse la crème de pistache dans un moule à glaçons.
Remplis environ 1 cuillère à soupe par alvéole (un peu moins si elles sont petites).
Tapote pour lisser, puis place au congélateur 1 h à 1 h 30.

C’est le secret pour un cœur bien net qui ne se mélange pas à la pâte.

Fais fondre le chocolat et le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et aérien.

Incorpore le chocolat fondu, puis ajoute la farine.

Mélange délicatement pour conserver une texture soyeuse.

Beurre les ramequins (8 à 9 cm de diamètre, 4 à 5 cm de hauteur).
Remplis-les à moitié, dépose le cœur pistache congelé au centre, puis recouvre de pâte jusqu’aux ¾ du moule.

Enfourne à 190°C :

9 minutes pour un cœur très coulant.
10 à 11 minutes pour un résultat plus fondant.

Attends 1 minute avant de démouler délicatement.

✨ Astuce “wahou”

Ajoute une pincée de fleur de sel ou quelques éclats de pistache sur le dessus 💚
Sers encore tiède, quand le chocolat fume légèrement.

Accompagne d’une boule de glace vanille, ou de quelques framboises pour la fraîcheur.

Un dessert simple, chic… et je te préviens : terriblement addictif.

Une bouchée suffit pour comprendre pourquoi il est devenu mon incontournable des soirées qui comptent.

Bonne dégustation,

et surtout… aime-toi.

Pluie de paillettes sur toi ✨

Mousse légère au citron "express" de Cyril Lignac

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé de mousse au citron, alors aujourd'hui je vous propose une version tirée du livre recettes express de Cyril Lignac. Pourquoi cette version ? Car elle est très rapide à préparer en 15 minutes chrono. Et avec celle-ci, je participe au concours " Les P'tits Plats dans les P'tits !" organisé par Nathalie du très joli blog Pourquoi je grossis ou le défi était de lui envoyer une photo d'un plat préparé en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, et éventuelle cuisson comprise.... Challenge accepted ! Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes) 3 citrons 60 cl de crème liquide bien froide 120 gr de sucre 4 blancs d’œufs sel matériel : un batteur électrique

Charlotte au chocolat (sans lait ni crème)

Cette fois-ci, c'est chez Fashion Cooking que j'ai trouvé mon goûter du weekend. Mon mari adore la charlotte et on est tous fan de chocolat. Comme le dit si bien Anne-Sophie, cette recette c'est mini boulot et maxi effet. J’avais de la visite, peu de temps pour préparer ma charlotte et ... environ 30 minutes après l'avoir commencée c'était terminé, plus qu'à patienter pour la prise, démouler et rajouter un peu de déco. On a tous bien aimé et en plus vous me croirez ou pas mais c'était ma première ! Un beau succès puisqu'elle s'est entièrement envolée.... Ingrédients : (pour 6-7 personnes) - 25 gros biscuits à la cuillère (ou 35 plus fins) – 5 œufs – 160 gr de beurre – 125 gr de sucre – 150 gr de chocolat pâtissier (j'ai mis 200 gr pour la mousse) + 50 gr pour la déco – 1 pincée de fleur de sel Sirop de sucre : – 30 cl d’eau – 125 gr de sucre – 2 cuillères à soupe de rhum

Liqueur de noyaux d'abricots

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Aux délices de Vany

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