Tarte tourbillon aux carottes, cumin et comté

Aujourd’hui j’avais envie d’un plat simple, joli et surtout plein de goût. Et ça tombait bien : j’ai craqué sur une recette dans le magazine Saveurs Nutrition n°7. Une tarte aux carottes, cumin et Beaufort, en mode tourbillon. Visuellement c’est beau, c’est bon, et ça change des tartes classiques.

Pourquoi j’ai adoré cette recette ? Déjà, elle coche toutes les cases :

• Gourmande mais raisonnable
• Facile à faire, même avec un timing serré
• Parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille sans râleries
• Et puis... elle en jette dans l’assiette !

Mon avis après dégustation
Après l’avoir goûtée, je me suis dit le Beaufort est bon, mais dans cette recette, il reste trop discret. Et aussi il n'y a pas assez de fromage pour moi... Avec les carottes et le cumin, son goût se perd un peu.
Le résultat est encore plus savoureux, plus fondant, et surtout avec un vrai caractère. 

Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison (ou du commerce si vous êtes pressés)
• 6 à 8 carottes (en saison des jaunes et des oranges, ça fait plus joli)
• 20 cl de crème (ou moitié crème/moitié lait)
• 80 g de beaufort râpé ou de comté affiné
• 2 œufs
• 1 oignon botte
• Feuilles de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• Sel, poivre
• (Optionnel : une petite pincée de noix de muscade)

Préparation : 

1. Préchauffe le four à 180 degrés.
2. Prépare la pâte : étale-la dans un moule, pique le fond à la fourchette. Recouvre de papier cuisson et de billes de cuisson. Enfourne pendant 10 a 12 minutes : le fond de pâte doit commencer à légèrement colorer. 
3. Les carottes : épluche-les, puis détaille-les en longues bandes fines (j’ai utilisé une mandoline, c’est parfait pour ça).
4. L’appareil : fouette les œufs avec la crème/lait , ajoute le fromage râpé, un peu de coriandre ciselée, muscade, l'oignon pelé et émincé, sel et poivre au goût. 
5. Le montage : verse l’appareil sur le fond de tarte, puis forme une spirale avec les bandes de carottes en partant de l'extérieur (ou le contraire si c'est plus facile pour toi). Parsème de quelques graines de cumin.
6. Au four : enfourne pendant environ 30 à 40 minutes selon ton four. La tarte doit être dorée et les carottes tendres.
7. Parsème de feuilles de coriandre et servir. 

Et voilà ! Une tarte colorée, parfumée, à servir chaude, tiède ou même froide avec une salade verte bien croquante.
Cette tarte tourbillon aux carottes est une vraie pépite visuelle, mais avec le comté, elle devient aussi une tarte salée gourmande, pleine de caractère.
C’est le genre de recette simple qu’on refait sans hésiter, parfaite pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou même un repas entre amis.

Si tu cherches une recette de tarte aux légumes facile, originale et pleine de saveurs, celle-ci mérite clairement sa place dans ton carnet.
Elle est colorée, parfumée, fondante, et surtout adaptable selon tes goûts.
N’hésite pas à tester ta propre version, à changer le fromage, les épices, ou même à ajouter des légumes de saison.

La cuisine, c’est aussi ça : s’approprier les recettes et en faire quelque chose qui nous ressemble. Et si tu réalises cette tarte, je serai ravie de voir ta version 💛

Recette inspirée du magazine Saveurs Nutrition n°7.