Tu as besoin de crème de calisson pour tes yaourts ou tes desserts ?
Mais il y à un petit problème... Tu n'en trouves pas près de chez toi ? Ni une, ni deux, j'ai déniché cette petite pépite sur le blog d'Ottoki et je l'ai adaptée pour notre TM31.
C'est magique : en 30 secondes chrono, c'est prêt, et c'est tellement moins cher qu'en magasin !
Les ingrédients : (pour environ 150 g)
Source : Ottoki
- 90 g de poudre d’amande
- 40 g de sucre glace
- 2 gouttes d’extrait d’amande amère (le secret du vrai goût !)
- 1 cc d’eau de fleur d’oranger
- ½ œuf battu
La préparation :
Mets tous les ingrédients dans le bol de ton Thermomix.
Mixe 30 sec / vitesse 3.
Et voilà, c'est déjà prêt !
L'astuce pour tes gourmandises : On m'a demandé si on pouvait l'utiliser pour fourrer des brioches : oui, c'est un régal ! *
Petite astuce : Pour que la crème reste bien onctueuse après le passage au four, n'hésite pas à la détendre avec une cuillère à soupe de crème liquide ou de confiture d'abricot avant de garnir ta pâte.
Important : Comme cette recette contient de l'œuf, si tu la manges "crue" (dans un yaourt par exemple), consomme-la dans les 48h et garde-la bien au frais. Si elle est cuite dans une brioche, aucun souci !
Ma suggestion gourmande : Elle est parfaite pour pimper un yaourt nature, mais tu peux aussi en glisser une cuillère dans un fond de tarte aux pommes ou l'étaler sur des crêpes encore chaudes...
Source : Ottoki
Commentaires
Petit conseil : pour que le cœur reste bien fondant, n'hésite pas à détendre ta crème avec une cuillère à soupe de crème liquide ou de confiture d'abricot avant de garnir ta pâte. Tu m'en diras des nouvelles !