Aux délices de Vany

Une recette trouvée sur  un de mes livres reçus en cadeau cette fin d'année ! Est-ce que j'ai été gatée moi? hoo oui et tout pleins de livres de cuisine grâce à mon merveilleux mari que j'aime et qui me connais si bien ;) (et en plus c'est les soldes qui commencent !!) Ingrédients : (pour 1 bouteille de 75cl environ) 2 beaux coings (environ 600g au total) 500 gr de sucre semoule le jus de 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Mélangez le sucre avec 1l d'eau et le jus de citron. Fendez la gousse de vanille, recoltez-en les graines et mettez-les dans le mélange ainsi que la gousse. Portez à ébullition. Epluchez les coings, plongez-les dans le sirop et laissez cuire de 30 à 40 minutes à petits bouillons. Filtrez, laisser refroidir et versez dans une bouteille. Voilà donc cette recette on ne peut plus facile et qui m'a permis de faire d'une pierre 2 coups car j'ai récupéré mes coings pochés en dessert. A utilisez comme du sirop...

Une autre recette de mes paniers gourmands de Noël, partie d'un raté ! Hé bien oui ma gelée de pommes au épices ne voulant pas prendre malgré 2 recuissons et ayant fini en sirop pourtant j'en avais déja fait j'ai décidé de m'y prendre autrement en mixant mes pommes. Une texture douce , surprenante et sucrée comme le miel. Ingrédients : 1,800 kg de pommes 1,300 kg de sucre semoule 50 cl d'eau ( à voir selon la consistance de départ) 2 bonnes cuillères à soupe d'épices à pain d'épices les grains d'une gousse de vanille (facultatif) Préparation : Lavez et enlever la queue et le coeur des pommes (pepins) sans les éplucher. Rapez-les finement ou mixez-les pour en faire de la compote. Dans votre chaudron mettre tout les ingrédients, a vrai dire j'ai rajouté de l'eau un peu au pifomètre jusqu'à avoir une consistance semi-épaisse (attention pas liquide) pour pouvoir touiller avec ma cuillère en bois je vous laisse juger si vous avez...

Envie d'un bon appéritif maison et de saison ? le vin d'oranges se boit comme du petit lait. A consommer avec modération.   Ingrédients : ( p our environ 3 litres de vin d'oranges ) 3 bouteilles de 0.75 cl d'un bon rosé 25 cl  d'alcool blanc à 40°C (genre vodka , alcool pour fruits, ou alcool à 90°C ramené à 40°C en coupant avec de l'eau comme je le fais) 500 g de sucre fin 3 grosses oranges 1 citron 1 gousse de vanille ou graines de vanille 1 baton de cannelle 4 clous de girofle Préparation : Prélever les zestes des oranges et du citron. Mettre dans une bonbonne  ou un grand saladier (que vous recouvrirez de film étirable pour fermer) le vin rosé, le sucre, les grains de vanille, la cannelle, l'alcool. Prélever les zestes des fruits puis, couper ces derniers en quartiers et piquer les oranges de clous de girofle. Mettre les zestes et les fruits avec le reste des ingrédients. Mélangez le tout, filmer ou...

Tu as besoin de crème de calisson pour tes yaourts ou tes desserts ? Mais  il y à un petit problème... Tu n'en trouves pas près de chez toi ? Ni une, ni deux, j'ai déniché cette petite pépite sur le blog d'Ottoki et je l'ai adaptée pour notre TM31. C'est magique : en 30 secondes chrono, c'est prêt, et c'est tellement moins cher qu'en magasin ! Les ingrédients :   (pour environ 150 g) 90 g  de poudre d’amande 40 g  de sucre glace 2 gouttes  d’extrait d’amande amère (le secret du vrai goût !) 1 cc  d’eau de fleur d’oranger ½ œuf  battu La préparation : Mets tous les ingrédients dans le bol de ton Thermomix. Mixe 30 sec / vitesse 3 . Et voilà, c'est déjà prêt ! L'astuce pour tes gourmandises : On m'a demandé si on pouvait l'utiliser pour fourrer des brioches : oui, c'est un régal ! *  Petite astuce : Pour que la crème reste bien onctueuse après le passage au four, n'hésite pas à la détendre avec une cuillère à soupe de crème liq...

Hey Hey Hey , Nous sommes le premier jour de l'an 2013  à cette occasion mon mari mon fils et moi même vous souhaitons : Nos Meilleurs Voeux en cette nouvelle année 2013 Qu'elle soit meilleure que la précédente Profitez du jour présent aussi pleinement que possible, Une santé de fer, Un bonheur non entaché par certaines difficultés Et puissiez vous ne manquer de rien pour subvenir à vos besoins      Mais surtout........... pleins de bonnes recettes !!!     Happy New Year Vany

En ce temps de l'avent qui va commencer je me met au travail comme chaque année avec la confection de plusieurs sortes de bredele à manger de suite ou à offrir. Voici une recette très simple d'étoiles aux amandes et à la cannelle.  Voici la recette de celles réalisées hier issues d'un livre que mon mari m'a offert l'an passé et où il y a pleins de petites douceurs à tester ! Ingrédients: 1 blanc d'œufs 1 cuillère à soupe de miel ou de golden syrup 1 cuillère à café de cannelle (en mettre un peu plus je trouve qu'on la sens pas beaucoup) 50g de poudre de noisettes 100g de poudres d'amandes 90g de sucre glace Pour le glaçage 180g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café de vanille liquide et du colorant alimentaire si comme moi vous souhaitez colorez votre glaçage, le dosage dépends de la couleur désirée) Préparation : Dans un saladier, battez le blanc d'œufs avec le miel ou le golden syr...

J'ai besoin de lait concentré sucré oui mais aïe c'est fermé, trop loin ou j'ai pas envie, pas le temps. T'a du lait en poudre? alors c'est parti, et en plus c'est plus économique ! Cela fait longtemps que je voulais faire cette recette et puis j'ai oublié ! L'occasion aidant j'en ai fait une bonne quantité ce weekend et là illumination !! Mais pourquoi j'en ai jamais fait avant, c'est simple, rapide et je vois pas la différence  de goût avec celui du commerce. Ingrédients pour environ 400 gr (en raclant bien) : 120 gr de lait en poudre (j'ai pris du demi-écrémé) 150gr de sucre en poudre 150gr d'eau Préparation :  Mettre tout les ingrédients dans le bol du Thermomix et mélangez  6 secondes vitesse 10. Programmez  10 min 90° vitesse 3 (NE PAS mettre le gobelet). Mettre en pot fermé hermétiquement et conserver jusqu'à 10 jours au frigo. Et c'est tout ! Petit conseil laver immédiatement votre Thermomix ...