Aux délices de Vany

Lorsque j'ai reçu mes Gousses de vanille de chez Cap d'ambre vanille   j'ai beaucoup d'idées qui me sont venu en tête pour les utiliser. Il fallait bien commencer part quelque chose et mon choix s'est porté vers une île flottante. Un de mes dessert préféré. Classique ? oui mais si bon et puis, peut t'on parler de Classicisme lorsque cette île est revisitée par le beau gosse de la pâtisserie C. Michalak ? Ingrédients :   pour 6 personnes Pour les îles flottantes :  5 œufs moyens 1 gousse de vanille  noire de Madagascar 190 gr de sucre en poudre 500 ml de lait 10 cl de crème liquide à 30% de MG Pour le pralin :   60 gr de noisettes concassées 60 gr d'amandes concassées 45 gr de sucre semoule 45 gr d'eau Préparation Au Thermomix Pour la crème anglaise :  Mettez tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol  (Attention pour la gousse mettez-y juste les gr...

Pour de la belle vanille noire ! Aujourd'hui je suis fière de vous présenter mon premier partenaire, Cap d'ambre vanille ! Vous en avez marre de gousses rachitiques sentant un ersatz de vanille industrielle hé bien j'ai ce qu'il vous faut. En allant chercher mon petit colis à la boite aux lettre une effluve suave et enivrante m'a aussitôt transportée. Qu'est-ce donc? De belles gousses bien grasses et dodues de vanille noire de Madagascar. Ohlala ! J'ai pleins d'idées qui fusent dans ma tête pour l'utiliser. Première recette de faite dès le lendemain et je ne me suis pas trompée le goût n'a strictement rien à voir à celles que l'on trouve habituellement en GMS et ça embaumait divinement la maison. Parlons un peu de Cap d'ambre Vanille . Cap d'Ambre c'est Valentin et Justine. Eux aussi comme moi, comme toi cher lecteur ils en avaient un peu marre de trouver en France de la vanille de mauvaise qualité et il se sont...

Un de mes dessert préféré rapide et très facile à faire. Je n'en fais pas tout le temps certes, mais je la fait depuis mon enfance et c'est une recette que je connais par cœur. Voici le tiramisu dans sa version classique mais ce qui est bien avec ce dessert c'est qu'on peut en faire des belles variantes. Pourquoi pas plus tard dans le blog... Ingrédients : - 250 gr de mascarpone - 4 œufs - 120 g de sucre - 1 tasse de café fort refroidi (environ 200 ml) - 250 à 300 g de biscuits à la cuillère (selon votre plat) Préparation : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battre au fouet électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Mettre votre café froid dans une assiette creuse (plus pratique) et imbibez les biscuits à la cuillère. Dans un grand plat ou dans des petits ramequins individuels, alternez une couche de biscuits et...

On aime beaucoup les tartes aux pommes je voulais quelque chose de plus original que la présentation classique et je suis tombée sur la tarte bouquet de roses d'Alain Passard loin de l'égaler je me suis inspirée de sa recette. Tarte simple certes mais qui fait son petit effet de présentation. Ingrédients pour 1 tartelette :   ( à vous d'adapter la quantité en fonction du nombre de convives) - 1 pâte feuilletée du commerce ou maison (encore mieux) - 1 grosse pomme Jonagold (compter une grosse pomme par tartelette) - du sucre cassonade - du caramel au beurre salé Préparation : Beurrez puis foncez votre cercle (ou moule) à tartelette en faisant un peu dépasser la pâte sur le tour et en l'abaissant un peu vers l'extérieur. C'est là que ça devient un peu plus compliqué pour expliquer... Prenez votre pomme et un couteau économe et en commençant du haut de la pomme tourner tout autour jusqu'en bas pour faire l'épluchure la...

Le Caramel au beurre salé c'est comment te dire.... trop addictif ! Depuis que je l'ai découvert en Bretagne j'en suis accro à peine fait je te mangerai bien le tout à la petite cuillère mais ma conscience me dit non c'est pas bien tss tss...En attendant je me régale et voici ma recette. Ingrédients :  150 gr de sucre en poudre 125 gr de crème liquide 70 gr de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Préparation :  Dans une grande (oui c'est mieux) poêle verser  votre sucre et faire votre caramel à sec en faisant fondre votre sucre a feu moyen. Au bout de 5 à 10 minutes vous allez voir, il va commencer a le colorer remuer un peu la poêle pour aider ou munissez vous d'une spatule pour l'aider a fondre (de l’extérieur vers l'intérieur). Quand tout le sucre à fondu et qu'il n'y à plus de cristaux baissez sur feu doux. Versez la crème liquide préalablement chauffée, tiédie (et non bouillie) pour éviter d'avoir un gros bonbon de...

Un petit menu italien et j'avais envie de changer des brochettes de tomates mozzarella ou bruschetta classique pour l'apéro. C'est la saison des fèves fraîches  et j'avais vu une recette dans un livre après quelques modifications perso voici un apéro tout trouvé !   Ingrédients : (pour 4 personnes) - 250gr de fèves fraîches (poids écossées et mondées) - 1 baguette de pain coupée en tranches - 30 gr de parmesan ou pecorino râpé - 5 CS d'huile d'olive - 2 gousses d'ail, 1 entière et une pilée - 1 pincée de piment d'Espelette,sel et poivre - quelques feuilles de menthe (facultatif) Préparation : Mélangez l'huile d'olive, la gousse d'ail pilée, le piment, sel poivre et la menthe dans un bol. Ecrasez légèrement les fèves à la fourchette. Les ajouter dans le bol avec la préparation précédente ainsi que le parmesan. Faites griller les tranches de pain des 2 cotés sous le gril du four préchauffé à 180°C. (bien surveiller !) Fro...

Chers lecteurs et lectrices n'hésitez pas a me mettre un petit commentaire quand vous testez une recette postée ici ou me faire parvenir une photo via Facebook. Un retour cela fait toujours plaisir et c'est grâce à vous que mon blog se nourrit alors merci ! Bises à toutes et à tous et bonne fin d'après-midi. Vany