Aux délices de Vany

Vous voulez un pain vite fait bien fait, sans repos rapide pour demain matin (ou pour le gouter, diner...) J'ai ce qu'il vous faut. Bon cela nécessite d'avoir dans son frigo du lait ribot ou fermenté (ou encore buttermilk, lait leben...). Quoi que vous pouvez le substituer avec du lait normal, 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre pour le rendre aigre. Cela tombait bien car nous n'avions plus rien pour le petit déjeuner et ma bouteille de lait fermenté que j'avais utilisé pour des pancakes allait se périmer. Le Irish soda bread est une recette très facile a faire, demande très peu d'ingrédients, pas ou presque de pétrissage et je trouve très bonne. A ajuster selon les farines que vous disposez à la maison. Le pain lève grâce au bicarbonate de sodium et à l'acidité du lait fermenté.

Un banana bread par chez moi, cela commence toujours avec des bananes noires, trop mûres (oui j'avoue, parfois je les laisse traîner exprès pour faire un gateau à la banane ou une bonne glace...Vous l'avez déjà fait aussi, non ?!) mais qui feront notre bonheur à coup sûr ! Et il y a quelques jours en regardant dernières épingles sur Pinterest comme à mon quotidien, je suis tombée sur la photo de ce Coconut banana bread du blog " A happy food dance ", cela tombait à pic pour le tester. Le lait de coco le rend hyper moelleux et l'ajout de noix de coco râpée sur le dessus qui dore à la cuisson apporte une petite touche croustillante.

Vous commencez à avoir vos batteries à plat ? En ce début de semaine, je vous apporte un banana bread super moelleux et savoureux qui vous apportera de l'énergie pour bien démarrer la journée. Il est vraiment délicieux, sain et gourmand avec sa couche croustillante noix de pécan/cannelle/sucre complet sur le dessus... C'est la recette que je fais le plus souvent en ce moment ( déjà  englouti réalisé 3 fois de suite). Il faut dire qu'il part en un rien de temps, hop quelques tranches pour le petit-déjeuner, une pour tout le monde au goûter (non mais bon, vous comprenez ... quand mon fils m'en réclame, je ne peux pas résister ;) )... Et on m'en redemande en plus, ça fait plaisir lui qui est plus bec salé pour le moment ! Allez c'est parti pour la recette.