Aux délices de Vany

Bonjour à tous, après une très longue absence sur le blog pour raisons personnelles et soucis de santé (il y a des hauts et des bas), j'appréhendais un peu de revenir mais cela me manquait cruellement, car cuisiner c'est mon anti-stress, mon blog c'est ma bulle d'oxygène. Je reviens vers vous lectrices et lecteurs (j'espère qu'il y en a toujours...) avec une recette que vous avez très certainement déjà vue mais que je n'avais jamais testée. Voilà venu le weekend. Il y en a sûrement qui vont allez faire les courses en se disant que ce serait bien un petit apéritif ce week-end. Et vous vous y pensez à votre prochain apéro ? J'ai la recette idéale, fraîche et gourmande. Un pâté végétal aux champignons et aux graines de tournesol. On a beaucoup aimé, on a testé sans cuire les champignons et avec, la dernière version permet d'avoir un pâté moins humide. Me voilà lancée dans les pâtés végétaux, moi qui ne mangeait plus la version "classi...

Il y a quelques temps j'ai été contacté par Gilles de la société Les caves afin de réaliser 2 recettes en partenariat avec eux pour vous proposer des accords mets et vins. Les recettes étaient vite trouvées, mais j'ai mis beaucoup de temps à les réaliser à cause de problèmes de santé et une santé en dent de scie durant quelques temps. Je remercie Gilles pour son infinie patience et gentillesse. Une tarte aux patates douces, noix et gorgonzola m'avait tout de suite tapée dans l'œil dans un numéro du magazine slowly veggie et dont je me suis grandement inspirée pour cette recette. Gilles m'a proposé un bordeaux rouge pour déguster avec, un Château Grand Jean . Sa robe puissante  s'accorde très bien avec le gorgonzola et les noix. Une note fruitée, de fruits rouges exactement appelle à la douceur comme pour nous faire penser au sucré de la patate douce. Mon mari et moi-même avons trouvés que ce vin allait très bien avec la tarte, il a une bonne longueur en...

L'année dernière je suis tombée amoureuse de cette recette si facile à faire et Tellement bonne !  Ce curry est goûteux et plein de saveurs !  Je la fait régulièrement et le l'ai un peu personnalisée au fils des préparations. Vous pouvez utiliser des ingrédients que vous avez dans vos réserves personnelles (ce qui est généralement le cas pour moi, mais cela dépends évidement des habitudes alimentaire de chacun) ou  des tomates fraîches lorsque c'est la saison (je conseille les Roma) et des pois-chiches secs que vous aurez préalablement trempés dans de l'eau durant toute une nuit. Par gain de temps et aussi parce qu'on ai en hiver, j'ai utilisés des conserves pour ces 2 ingrédients. Vous pouvez aussi préparer vos propres épices fraîchement moulues pour une profondeur et une puissance plus forte en bouche. Je mentionne des quantités pour le sel, poivre et les épices mais généralement mon fils en mange avec nous al...

Si vous me suivez sur Facebook, vous savez que cet été je vous ai présenté cette recette. C'est  simple depuis que je l'ai découverte l'été dernier en farfouillant sur le blog de Delishplan je l'ai réalisée euhhh (je ne compte plus sûr mes 2 mains) très souvent... et on recommencera l'an prochain ! J'étais en premier lieu tombée amoureuse de ses magnifiques photos et le goût s'est révélé bien à la hauteur de celles-ci. A savourer quand c'est la pleine saison du maïs frais car c'est juste une TUERIE totale. C'est savoureux, délicieux et réconfortant. Par contre oui c'est sûr ceux qui n'aiment pas l'ail passez votre chemin.... L'ajout du parmesan, paprika et persil frais à la fin fait aussi la différence. C'est selon moi un pur régal,  à servir seul ou en accompagnement...

Cet été j'ai eu la chance de pouvoir me procurer quelques belles myrtilles fraîches. Elles sont délicieuses, et j'en ai jamais assez, on adore également en manger comme ça natures et crues... c'est sûr si elles sont sauvages c'est encore mieux (... la cueillette dans les Vosges...) mais celles-ci sont vite partie dans une tarte... J'en ai profité pour congeler le trop plein afin de faire quelques recettes vitaminées pour plus tard. On est encore en été avec pour le moment encore de belles températures mais le système immunitaire s'affaiblit en cette période de rentrée scolaire fatiguant pour les enfants et pour les parents. Alors voici un délicieux smoothie pour aider à le booster un peu et vous rafraîchir  par la même occasion.

Je me fais bien rare ces derniers temps sur la blogosphère, emploi du temps  surchargé en cause comme à chaque fin d'année. Quelques jours avant Noël et son réveillon, je vous propose une boisson pour vous mettre dans l'ambiance du jour J. Lorsque j'était petite et que je regardais les téléfilms de noel à la télévision, je voyais toujours les gens avec du lait de poule "la" boisson du Christmas Time par excellence aux U.S.A et j'en retrouve aussi très souvent lorsque je passe la frontière en Allemagne avec de "l'Eierlikör". Je ne l'ai jamais testée jusqu'ici car j'ai toujours été un peu réticente au vu des jaunes d'œufs  "crus" présents dans la recette et la lourdeur et richesse de la boisson. Retrouvez ici une alternative plus saine du traditionnel Eggnog, sans œufs, sans lactose, et sans sucre raffiné. Vous pouvez bien entendu substituer les noix de cajou par un autre lait végétal.  Qu'est...

Et si on mettait un pied en automne ? Enfin bon allez on va dire à l'été indien pour certains qui rêvent peut-être à leurs prochaines vacances ;) Même si on bénéficie actuellement de journées ensoleillées (et un peu venteuses ici), il commence à faire frais le matin et le soir ou l'on commence doucement à allumer le chauffage à ces horaires.  Alors je commence doucement à préparer quelques soupes pour les repas, généralement accompagnées de quelques tartines de pain garnies,..  Cette soupe, comme la plupart de celles à base de légume rôtis vous demandera un peu de planification car les légumes rôtissent durant environ 3 heures. Mais une fois les légumes enfournés, il n'y a quasiment plus rien à faire et une fois la cuisson finie la soupe se prépare en un rien de temps.

Vous le savez j'aime beaucoup varier les petits-déjeuners. Même si en semaine je n'ai pas forcément beaucoup de temps à y consacrer, j'aime tout autant qu'il soit gourmand, sain et rapide à préparer.  Un de mes préféré du matin  "parmi tant d'autres, oui oui je sais, je suis gourmande ! On ne se refait pas ;) "....  surtout les jours ou je fais du sport,  c'est vous l'aurez compris : le granola.  Régulièrement, je fais ma petite réserve, je varie souvent et cette recette  trouvée chez Julie de lovely little kitchen est une de mes favorites.  J'en ai même offert en cadeaux en fin d'année scolaire à toute équipe de la maternelle où mon fils est scolarisé, un franc succès !   Accompagné d'un peu de lait végétal (ou non), des fruits frais (ici prunes et raisins sur la photo), du thé ou café, un jus pressé et vous voilà prêts à affronter la matinée le ventre plein. 

Parce que si, si, c'est encore l'été, une recette que je fais souvent durant la période estivale c'est la ratatouille, colorée, pleine de saveurs, polyvalente... elle fait partie de ces recettes qui sont encore meilleures le lendemain.  Réchauffée ou non, seule ou en accompagnement, mais aussi à déguster froide sur une tranche de pain aillée, en crumble,  avec des œufs, de la polenta,  pour faire des lasagnes végétariennes, sur des pâtes ou avec du riz, etc...  J'en prévois toujours une très grosse quantité et je fais mes réserves de zip bag au congélateur ou de bocaux pour l'hiver.  Aujourd'hui en Moselle, le temps est à la pluie, et si vous rameniez du soleil dans votre cuisine en mijotant une bonne ratatouille maison. encore mieux, pas besoin de remuer tout le temps en restant devant votre cuisinière, c'est votre four qui va prendre le relais pour que vous puissiez profiter de votre dimanche.

Aujourd'hui il y a eu l'éclipse, c'est le premier jours du printemps et encore d'autres choses.... C'est aussi la journée sans viande ! Pour vous donner de l'inspiration, voici une recette de minestrone un peu revisitée...  Le minestrone est une soupe épaisse de légumes classique de la cuisine italienne. Il est normalement réalisé avec des pâtes, risoni ou du riz... mais, c'est une recette qui évolue, selon les régions, les habitudes des gens, les familles qui le cuisine. Cette version est plus luxueuse et contient du quinoa à la place des pâtes ainsi que des pois-chiches et haricots blanc pour vos protéines. Vous y retrouverez pleins de légumes et notamment du Kale.

Le one pot pasta  (ou one pan pasta) vous connaissez ? Des recettes venues tout droit des U.S.A fleurissent sur la blogosphère depuis quelques temps et je doit dire qu'il y a peu j'y ai aussi succombé. La recette que je vais vous donner aujourd'hui  (et oui vous n'y couperez pas, il y en aura d'autres... quand on aime...) est très populaire mais il existe beaucoup de variantes, à réaliser aussi avec les ingrédients que l'on a chez soi, à vous d'inventer votre propre recette. Cela vous permettra de changer des pâtes à la sauce tomates...