Aux délices de Vany

Aujourd'hui on profite des quelques dernières tomates  gorgées de gout et de soleil pour se faire une soupe froide venu d'un pays chaud ... Un gaspacho Andalou à déguster comme ca pour un coté plus rustique et consistant ou a passer au tamis pour pouvoir le siroter tranquillement. Ca goûte bon le soleil et moi cela me rappelle mon enfance et les vacances que l'on passait au printemps ou en automne  en Espagne avec mes grands-parents. 

Si il y a bien une chose dont je ne me lasse pas en été c'est de profiter des salades de toutes sortes, gorgées de saveurs et de couleurs, j'affectionne tout particulièrement celle-ci qui revient souvent sur notre table et qui rappelle la Méditerranée. La vraie Panzanella (aussi appelée Panmolle) que je vous proposerai une autre fois, est une recette originaire de Toscane en Italie et contient généralement du pain toscan rassis trempé, d'oignon, de concombre et de basilic frais. La version que je vous présente aujourd'hui est composée de poivrons grillés et de tomates cerises avec une belle vinaigrette. Elle est ainsi très savoureuse et je ne manque pas de la faire des que j'ai du pain (de préférence de campagne) rassis de la veille.

Et si on mettait un pied en automne ? Enfin bon allez on va dire à l'été indien pour certains qui rêvent peut-être à leurs prochaines vacances ;) Même si on bénéficie actuellement de journées ensoleillées (et un peu venteuses ici), il commence à faire frais le matin et le soir ou l'on commence doucement à allumer le chauffage à ces horaires.  Alors je commence doucement à préparer quelques soupes pour les repas, généralement accompagnées de quelques tartines de pain garnies,..  Cette soupe, comme la plupart de celles à base de légume rôtis vous demandera un peu de planification car les légumes rôtissent durant environ 3 heures. Mais une fois les légumes enfournés, il n'y a quasiment plus rien à faire et une fois la cuisson finie la soupe se prépare en un rien de temps.

Parce que si, si, c'est encore l'été, une recette que je fais souvent durant la période estivale c'est la ratatouille, colorée, pleine de saveurs, polyvalente... elle fait partie de ces recettes qui sont encore meilleures le lendemain.  Réchauffée ou non, seule ou en accompagnement, mais aussi à déguster froide sur une tranche de pain aillée, en crumble,  avec des œufs, de la polenta,  pour faire des lasagnes végétariennes, sur des pâtes ou avec du riz, etc...  J'en prévois toujours une très grosse quantité et je fais mes réserves de zip bag au congélateur ou de bocaux pour l'hiver.  Aujourd'hui en Moselle, le temps est à la pluie, et si vous rameniez du soleil dans votre cuisine en mijotant une bonne ratatouille maison. encore mieux, pas besoin de remuer tout le temps en restant devant votre cuisinière, c'est votre four qui va prendre le relais pour que vous puissiez profiter de votre dimanche.