Aux délices de Vany

Je consomme plutôt régulièrement de la purée d'amandes (complète) et je ne l'achète quasiment jamais.  Car je doit dire que si les amandes entières étant déjà onéreuses, la purée d'amande l'est encore plus. Souvent j'achète les amandes par grandes quantités du coup, pour le lait, à manger comme cela, pour la purée... C'est un peu long à faire et vous devez avoir un mixeur ou robot avec une bonne puissance mais quelle satisfaction de déguster votre purée d'amande toute faite et de dire c'est moi qui l'est pas faite ! On passe maintenant à la recette que j'ai trouvée il y a quelques années sur l'espace recettes de Thermomix, et très bientôt je vous donnerai une/des idées recettes à réaliser avec...

Cet été j'ai eu la chance de pouvoir me procurer quelques belles myrtilles fraîches. Elles sont délicieuses, et j'en ai jamais assez, on adore également en manger comme ça natures et crues... c'est sûr si elles sont sauvages c'est encore mieux (... la cueillette dans les Vosges...) mais celles-ci sont vite partie dans une tarte... J'en ai profité pour congeler le trop plein afin de faire quelques recettes vitaminées pour plus tard. On est encore en été avec pour le moment encore de belles températures mais le système immunitaire s'affaiblit en cette période de rentrée scolaire fatiguant pour les enfants et pour les parents. Alors voici un délicieux smoothie pour aider à le booster un peu et vous rafraîchir  par la même occasion.

Vous le savez j'aime beaucoup varier les petits-déjeuners. Même si en semaine je n'ai pas forcément beaucoup de temps à y consacrer, j'aime tout autant qu'il soit gourmand, sain et rapide à préparer.  Un de mes préféré du matin  "parmi tant d'autres, oui oui je sais, je suis gourmande ! On ne se refait pas ;) "....  surtout les jours ou je fais du sport,  c'est vous l'aurez compris : le granola.  Régulièrement, je fais ma petite réserve, je varie souvent et cette recette  trouvée chez Julie de lovely little kitchen est une de mes favorites.  J'en ai même offert en cadeaux en fin d'année scolaire à toute équipe de la maternelle où mon fils est scolarisé, un franc succès !   Accompagné d'un peu de lait végétal (ou non), des fruits frais (ici prunes et raisins sur la photo), du thé ou café, un jus pressé et vous voilà prêts à affronter la matinée le ventre plein. 

Cette semaine était synonyme de reprise pour beaucoup de monde enfants et adultes... C'est aussi la rentrée chez aux délices de Vany ! Après avoir fait une grande pause cet été, je reviens vers vous aujourd'hui avec un gâteau que j'ai proposé au goûter ces derniers jours, un gâteau sans gluten (à condition d'utiliser de la levure chimique qui n'en contienne pas) à la poudre d'amande, orange et polenta.

Le lait végétal, j'en fait selon mon envie plusieurs fois par semaine en variant les plaisirs.  Une alternative au lait de vache, qui peut être prête en moins de 10 minutes. Le lait d'amandes maison (et autres laits végétaux) est vraiment meilleur que celui du commerce. C'est peut être moi qui suis difficile mais dans le commerce, il doit y avoir 1 ou 2 marques de lait végétaux que je trouve bonne et elle sont très chères. Il est aussi sans sucres ajoutés (sauf si vous le décidez) et plus économique, surtout si vous gardez la pulpe pour une réutilisation ultérieure (et vous n'aurez plus les emballages de briques de lait...).

Tu as besoin de crème de calisson pour tes yaourts ou tes desserts ? Mais  il y à un petit problème... Tu n'en trouves pas près de chez toi ? Ni une, ni deux, j'ai déniché cette petite pépite sur le blog d'Ottoki et je l'ai adaptée pour notre TM31. C'est magique : en 30 secondes chrono, c'est prêt, et c'est tellement moins cher qu'en magasin ! Les ingrédients :   (pour environ 150 g) 90 g  de poudre d’amande 40 g  de sucre glace 2 gouttes  d’extrait d’amande amère (le secret du vrai goût !) 1 cc  d’eau de fleur d’oranger ½ œuf  battu La préparation : Mets tous les ingrédients dans le bol de ton Thermomix. Mixe 30 sec / vitesse 3 . Et voilà, c'est déjà prêt ! L'astuce pour tes gourmandises : On m'a demandé si on pouvait l'utiliser pour fourrer des brioches : oui, c'est un régal ! *  Petite astuce : Pour que la crème reste bien onctueuse après le passage au four, n'hésite pas à la détendre avec une cuillère à soupe de crème liq...