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Articles

Affichage des articles du mars, 2014

Pain et baguette magique de Rose

Depuis quelques temps la baguette et le pain magique tournent sur la blogosphère il y a quelques temps, intriguée, j'ai décidé d'en faire a mon tour . C'est un pain très facile à faire qui ne demande quasiment pas de pas de préparation ni de pétrissage.
Et magie...il est succulent, mie tendre et alvéolée et croûte très croustillante. bref vous l'aurez deviné je ne m'en prive pas pour en faire et refaire.. Vous aussi à partir de maintenant plus d’excuse pour ne pas faire du pain quand vous n'en avez plus...




Ingrédients : ( pour 2 pains ou 2 baguettes)


- 375 gr de farine t45
- 8 gr de sel
- 12 gr de levure fraîche
- 300 ml d’eau tiède



Préparation :
Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède.
Verser dessus la farine et le sel puis avec une cuillère à soupe ou en bois mélangez grossièrement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients. Bon pour cette étape je doit vous l'avouer j'ai pétri quelques instants au Kitchenaid...
Saupoudrer la pâte d’un peu…

Marron Suisse fait maison

Aujourd'hui je vous propose une recette qui m'a tapée dans l’œil chez Pas d'grumeaux dans l'gâteau. Pour réaliser des marron suisse maison. Hé oui ces petits desserts sont pour les addicts de la crème de marrons, de la châtaigne...c'est très bon  Mes convives se sont régalées et moi aussi il ne restait plus rien dans mes petits pots. Voici sa recette ! 



Ingrédients :(pour 8 petits pots)
- 250 g de crème de marron
- 1 sachet de fix chantilly
- 200 g de crème liquide bien fraîche

Préparation :
Montez la crème liquide en chantilly avec le sachet de fix chantilly.  N’hésitez pas à battre votre crème assez longtemps pour que la chantilly soit bien ferme.
Une fois la crème montée, incorporez peu à peu la crème de marron à la chantilly en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez votre mousse de marron dans des petits pots individuels.


Couvrez-les de cellophane et laissez-les reposer au frais pendant au moins 4h. Le mieux : les faire la veille pour le lendemain !
 …

Schiacciata aux tomates et aux oignons

La Schiacciata est une spécialité italienne, on en trouve beaucoup de variantes selon les régions sucrées ou salées. C'est l'ancêtre de la pizza, dans la même lignée que la focaccia ou la fougasse. Je vous propose aujourd'hui une recette aux tomates séchées, aux oignons rouges et à la tapenade d'olives noire. Outre le fait que ça sentait divinement bon , je peux vous dire que nous nous sommes régalés.

Aujourd'hui une recette pour la première battle bread organisée par Nathalie du blog Pourquoi je grossis ? Pour nous à la maison qui sommes beaucoup boulange, cela tombe bien je relève le défi avec plaisir. Le principe de cette première Battlebread était de réaliser un délicieux pain à base d’au moins un ingrédient salé (en plus du sel !).



Ingrédients:


Pour la pâte

275 ml d'eau
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de sel (une bien grosse, genre qui déborde)
475 gr de farine
2 c. à café de sucre en poudre
20 gr de levure fraîche

Pour la garniture 

4 c. à so…

Gaufres (pas) de la foire ( avec ou sans Thermomix)

Quand j'ai vu le titre de cette recette dans le livre thermomix : 50 recettes de famille, je me suis dit chic, chic alors les gaufres de la foire, comme à la fête foraine... mais le titre est trompeur... Rassurez-vous ces gaufres sont very Délicious ! Mais elles me font plus penser à un mix des gaufres françaises et les gaufres liégeoises et non à celle des fêtes foraines... 
Ingrédients :(Pour environ une 15 aine de gaufres )
20 gr de levure de boulanger fraîche
200 gr d'eau tiède
400 gr de farine
125 gr de beurre fondu
25 gr de sucre glace (sucre semoule pour moi)
2 oeufs
1 cuillère à café rase de sel
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (ou fleur d'oranger ou autre...)
120 gr  de sucre à chouquettes


Préparation au Thermomix :

Mettre la levure avec l'eau dans le bol du thermomix.
Programmer 2 min / 37° / vit 3
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le sucre perlé.
Pétrir 3 min / pétrin

Transférez dans un saladier, recouvrir de film alimentaire ou avec un torchon …

Forêt-noire en verrine ( Bataille Food 10 )

La forêt noire, mon mari adore, moi je ne suis pas très fan je dois vous l'avouer. J'ai trouvé un compromis en la revisitant en verrine . Le thème de cette nouvelle bataille food était tout trouvé. Quoi-que il faut dire que j'ai hésité avec un beau clafoutis déstructuré aussi mais je le vous présenterai une prochaine fois.



Avant la recette un peu d'informations sur la bataille food :


La Bataille Food est un défi culinaire autour d’un thème gourmand commun. Initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine.
Durant un mois, blogueurs & non blogueurs réfléchissent à l'unisson autour d'un thème commun ultra gourmand! Ni gagnant, ni perdant, mais un seul but : se régaler, laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir !!! La dernière édition a été orchestrée avec brio la merveilleuse Gordana, du Blog Des Recettes à Gogo.
Ce mois-ci c'est Marie du très joli blog Bavardages Gourmands qui organise …