Beurre ou purée d'amandes (au Thermomix)

Je consomme plutôt régulièrement de la purée d'amandes (complète) et je ne l'achète quasiment jamais. Car je doit dire que si les amandes entières étant déjà onéreuses, la purée d'amande l'est encore plus.

Souvent j'achète les amandes par grandes quantités du coup, pour le lait, à manger comme cela, pour la purée...

C'est un peu long à faire et vous devez avoir un mixeur ou robot avec une bonne puissance mais quelle satisfaction de déguster votre purée d'amande toute faite et de dire c'est moi qui l'est ~~pas~~ faite !

On passe maintenant à la recette que j'ai trouvée il y a quelques années sur l'espace recettes de Thermomix, et très bientôt je vous donnerai une/des idées recettes à réaliser avec...

Ingrédients :

400 gr d'amandes complètes ou émondées

Préparation :

Mettre les amandes dans le bol de votre Thermomix (version 31 pour ma part)
Mixez 1 minute à vitesse 5 puis, 30 secondes à vitesse 6. Raclez le bol.
Mixez 30 secondes à vitesse 6 et laissez reposer 5 minutes. Raclez le bol.

Mixez 30 secondes à vitesse 7 et laissez reposer 15 minutes. Raclez le bol.
Mixez 1 minute à vitesse 6 et laissez reposer 30 minutes. Raclez le bol.
La texture de votre purée d'amandes commence à se modifier.

Mixez 1 minute 30 sec à vitesse 5 et laissez reposer 10 minutes.
Mixez 30 secondes à vitesse 5, raclez et mixez à nouveau 30 secondes à vitesse 5.

Laissez reposer 5 minutes.
Mixez 1 minute à vitesse 6.

Votre purée d'amande est prête !

Transférez dans un contenant hermétique. Se garde plusieurs semaines voir quelques mois ainsi et stocké au réfrigérateur. Certains disent que ce n'est pas utile mais personnellement, je préfère le conserver au frais.

Commentaires

Unknown a dit…

Merci beaucoup pour cette recette parfaite, trop contente de pouvoir faire ça à la maison, c'est délicieux!

6 octobre 2021 à 21:42

Cette semaine vous aimez :

Mousse légère au citron "express" de Cyril Lignac

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé de mousse au citron, alors aujourd'hui je vous propose une version tirée du livre recettes express de Cyril Lignac. Pourquoi cette version ? Car elle est très rapide à préparer en 15 minutes chrono. Et avec celle-ci, je participe au concours " Les P'tits Plats dans les P'tits !" organisé par Nathalie du très joli blog Pourquoi je grossis ou le défi était de lui envoyer une photo d'un plat préparé en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, et éventuelle cuisson comprise.... Challenge accepted ! Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes) 3 citrons 60 cl de crème liquide bien froide 120 gr de sucre 4 blancs d’œufs sel matériel : un batteur électrique

Liqueur de noyaux d'abricots

Je sais, c'est la fin de saison pour les abricots, on en trouve en plein été et il y a peu de chance maintenant mais je me dis que si vous me lisez et que vous trouvez encore quelques spécimens de ces beaux fruits sur les étals de votre maraîcher, vous voudrez probablement essayer cette recette. J 'ai réalisé celle-ci l'an passé et j'en ai offert à quelques proches pour Noël. L'expérience sera réitérée l'an prochain faute de temps cette année car c'est une délicieuse recette de liqueur de noyaux d'abricots faite maison que je vous propose. Oui oui de noyaux d'abricots, alors que d'habitude vous les jetez probablement tous à la poubelle une fois vos fruits mangés. Maintenant vous vous direz qu'il ont aussi cette délicieuse utilité.

Clafoutis aux cerises de Pierre Hermé

Bonjour à toutes et à tous ! Me voilà (enfin) de retour et j’espère que vous ne m'avez pas oubliée car ce n'est pas les idées ni les inspirations de recettes qui manque... C'est la pleine saison des cerises en ce moment et cela fait très longtemps que je n'ai pas fait ce grand classique qu'est le clafoutis à la cerise, plébiscité par mon mari. J'aurai du appeler ma mamie à la rescousse pour sa recette car elle nous en faisait toutes les semaines en été lorsque j'était petite. En attendant de la lui demander (dans laquelle on garde aussi les noyaux, hé oui!), j'ai pioché dans ma bibliothèque et j'ai trouvé cette recette de Pierre Hermé (j'ai vu sur internet celle de Philippe Conticini qui me tente beaucoup, ce sera pour une autre fois ;) )

Aux délices de Vany

Rechercher dans ce blog