En ce temps de l'avent qui va commencer je me met au travail comme chaque année avec la confection de plusieurs sortes de bredele à manger de suite ou à offrir. Voici une recette très simple d'étoiles aux amandes et à la cannelle.
Préparation :
Source : Livre Douceurs de Noël
Voici la recette de celles réalisées hier issues d'un livre que mon mari m'a offert l'an passé et où il y a pleins de petites douceurs à tester !
Ingrédients:
1 blanc d'œufs
1 cuillère à soupe de miel ou de golden syrup
1 cuillère à café de cannelle (en mettre un peu plus je
trouve qu'on la sens pas beaucoup)
50g de poudre de noisettes
100g de poudres d'amandes
90g de sucre glace
Pour le glaçage
180g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de vanille liquide
et du colorant alimentaire si comme moi vous souhaitez
colorez votre glaçage, le dosage dépends de la couleur désirée)
Préparation :
Dans un saladier, battez le blanc d'œufs avec le miel ou le
golden syrup. Ajoutez la cannelle et les poudres de noisettes et d'amandes.
Mélangez et formez une boule.
Etalez votre pate au rouleau entre 2 feuille de papier
sulfurisé jusqu'a obtenir 2-3
mm d'épaisseur. Découpez vos étoiles a l'aide d'un
emporte pièce. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Déposez les étoiles sur la plaque du four recouverte de
papier sulfurisé. Faites cuire à four doux préchauffé à 120°C (th 4) de 15 à 20 minutes. Laissez refroidir pour
que les étoiles durcissent.
Le Glaçage
Dans un bol mélangez le blanc d'œuf, la vanille et le sucre
glace tamisé et votre colorant jusqu'à obtention d'un ruban un peu épais. Versez
1 petite cuillère à café de glaçage sur une étoile, étalez au couteau en une seule
fois (ou comme moi au doigt et j'ai fait le contour bien pratique au stylo à décor). Enlevez tout autour le surplus à l'aide d'un
pinceau. Laissez sécher 1 heure. Glacez de la même façon toutes les étoiles.
Si vous souhaitez accrocher vos étoiles dans le sapin,
plantez 1/2 cure dent avant la cuisson au sommet de chaque étoile. Après le glaçage,
retirez les cure dents, glissez un joli ruban dans les trous et suspendez les
étoiles au sapin.
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