Vinaigrette au sirop d'érable

Ingrédients : pour environ 4 personnes

- 1 cuillère à café (légèrement bombée) de moutarde à l'ancienne
- 1 cs de sirop d'érable
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 1 petite pincée de piment d'Espelette, sel, poivre.
- Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Dans un petit bol mettre tout les ingrédients et bien mélanger le tout pour avoir une vinaigrette homogène.

Ici on sert traditionnellement cette vinaigrette avec une salade de mâche, je trouve que cela va particulièrement bien ensemble.
Je pense que cela conviendrai aussi à une salade un peu amère comme la frisée.

J'y ajoute en plus au moment de servir 40 gr (environ une poignée) de noix de pécan concassées ou à défaut des noix simples ou graines de tournesol, mais ma version préférée reste avec les noix de pécan.

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Aux délices de Vany

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