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Spéculoos


Dernière recette de l'année, dernière gourmandise que je vous propose pour 2013 des Spéculoos bien épicés, faits maison. A déguster avec votre boisson chaude préférée.



Ingrédients :

100 g de sucre
100 g de sucre glace
200 g de beurre
300 g de farine
15 g d'épices pour spéculoos ( recette ici )
1 pincée de bicarbonate de soude
1 blanc d'œuf
Moules à spéculoos



Préparation :

Mélangez le sucre, le sucre glace, les épices, le bicarbonate de soude et le sel avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf, puis la farine. Laissez la pâte reposer durant une heure au frais puis placez-la dans les moules. Utilisez un couteau pointu pour éliminer le surplus de pâte. Frappez les moules pour en sortir la pâte et disposez les formes sur une plaque à pâtisserie.

Si vous n'avez pas de moules à spéculoos, étalez votre pâte en un rectangle et faites des petits carrés au couteau, ou des formes à l'emporte pièce tout en sachant que la pâte va un peu s'étaler à la cuisson

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Faites cuire 10-12 minutes à 190 °C. A la sortie du four ils sont tout moelleux, ils durcissent rapidement en refroidissant.


Petit conseil, dosez les épices selon votre goût de 10 à 15 gr pour cette recette.
Bon réveillon et passez de très bonnes fêtes de fin d'année. Et a l'année prochaine pour de nouvelles recettes gourmandes !


Inspiré d'une recette Kitchenaid


Commentaires

Ils sont bien jolis tes Spéculoos !
Ingrid Martinot a dit…
Un régal !!!
Bonne année 2014 !
Bizoux
je suis fan des spéculos alors les maison, je prends ^^
Emotion Wizard a dit…
oh ! j'adore les gâteaux mais je sais pas les seuls que j'aime pas trop sont ceux là! mais j'ai goûter les maisons c'est toujours meilleurs!
mercredi je vais mettre une recette sur mon blog hihi
bisous

Cette semaine vous aimez :

Mousse légère au citron "express" de Cyril Lignac

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé de mousse au citron, alors aujourd'hui je vous propose une version tirée du livre recettes express de Cyril Lignac. Pourquoi cette version ? Car elle est très rapide à préparer en 15 minutes chrono.
Et avec celle-ci, je participe au concours "Les P'tits Plats dans les P'tits !" organisé par Nathalie du très joli blog Pourquoi je grossis ou le défi était de lui envoyer une photo d'un plat préparé en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, et éventuelle cuisson comprise.... Challenge accepted !



Ingrédients :(pour 4 à 6 personnes)

3 citrons
60 cl de crème liquide bien froide
120 gr de sucre
4 blancs d’œufs
sel

matériel :
un batteur électrique





Les truffes au chocolat de mon enfance

Cette recette, je la fait depuis que j'ai 4 ans d'ailleurs elle est tirée d'un livre de recettes pour enfant qu'il y avait dans mon école maternelle. Je vous livre sans plus tarder cette recette simple et rapide à faire et aussi à déguster... Par soucis de texture je vous déconseille de faire cette recette au TM  ou robot chauffant.

Ingrédients :
200 gr de chocolat noir de bonne qualité 100 gr de sucre glace 100 gr de beurre pommade 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 jaune oeuf 50 de cacao amer en poudre

Préparation :
Cassez le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec les 2 cs de crème liquide jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Dans un saladier, mélangez le beurre bien  ramolli et le sucre glace.  Ajoutez un jaune d’œuf et mélangez.





Incorporez le chocolat à la préparation précédente et mélangez jusqu'à consistance d'une pâte homogène (on sent encore un peu légèrement le sucre glace, pas de soucis...).
Laissez reposer quelques h…

Gâteau Edelweiss

Pour mes 28 ans cette année, j'ai fait un de mes gâteau préféré aux framboises et  au chocolat blanc. Il y a différentes façons de le faire, il a différente appellations... Ici en Moselle, il se nomme l'Edelweiss et je trouve que cela lui correspond tout à fait. Blanc comme neige à l'extérieur, quand on l'ouvre on découvre son magnifique cœur. 

Lisez bien la recette en entier avant de la faire j'ai mis beaucoup de détails mais elle est simple et assez rapide à préparer.



Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)

Pour la génoise (recette marmiton)
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture
- 50 cl de crème liquide entière
- 30 gr de sucre en poudre
- 180 gr de chocolat blanc de qualité
- 3 feuilles de gélatine soit 6 gr (facultatif mais j'ai préféré faire comme cela pour la bonne tenue de la chantilly)
- 300 à 350 gr de framboises fraîches ou surgelées (non décongelées)
- 150 gr de copeaux de chocolat blanc (ou une tabl…